La Lunigiana nel cuore di Daniele Giannetti

Globalizzazione: diffusione su scala mondiale grazie ai nuovi mezzi di comunicazione di tendenze, idee e problematiche.
Il fenomeno è tanto complesso che qualsiasi definizione risulta incompleta.
Uno dei problemi è la scomparsa delle identità locali, processo forse irreversibile e inevitabile, verso il quale però si può tentare una resistenza attiva.

Daniele Giannetti, presidente del Gruppo Fotoamatori Tresana, circolo nostro amico e gemello, pur giovane, è molto attento alle tradizioni della sua terra, la Lunigiana.

Giovedì 31 maggio nel classico appuntamento con l'autore Daniele ci ha presentato Progetto Lunigiana,
riassunto narrato di due lavori che hanno hanno trovato la loro conclusione con la pubblicazione in forma di libro.
Virgoletta è un borgo della valle del Magra che ha fra i suoi abitanti alcuni, ormai rari, suonatori di campane.
I campanari di Virgoletta però non si limitano a chiamare i fedeli alla messa ma interpretanno, rigorosamente ad orecchio, i brani della tradizione popolare.

In passato non erano infrequenti le disfide goliardiche con i suonatori di Filetto, il paese vicino a portata di rintocco.
Daniele è riuscito ad entrare nel gruppo ed a scattare il materiale necessario per realizzare un libro nel quale il valore fotografico delle immagini si unisce a quello storico e di reportage.

Tutto ma non classico è il ricettario fotografato dei piatti tipici: Testin, barbotta e carscenta.
La Lunigiana non ha ampi poderi dai filari diritti come nella grande piana vicino a Po, piuttosto piccoli appezzamenti in salita, strappati alla selva durante i secoli e che il bosco sempre cerca di riprendere.

Da quei prati vengono gli ingredienti delle ricette lunigianesi così come i primi "testi" scolpiti dalle rocce dei monti, utili prima a cuocere e poi per scaldare le lenzuola d'inverno.
Per una volta l'etichetta "km zero" ha veramente un senso compiuto.

Il libro effettivamente contiene ricette della tradizione ed è illustrato con fotografie dei personaggi e dei luoghi di produzione.
Non Chef quanto piuttosto cuoche fai da te (dalle nostre parti di direbbe "rezdore"), con ingredienti segreti e dosi stampate in testa, gelose dei segreti di famiglia.
Tanto che a volte è stata necessaria l'intercessione di sindaco del paese per ottenere le preziose ricette.

Concludono la proiezione alcune immagini dell'ultimo produttore dei testi di terracotta protagonisti di uno dei più antichi metodi di cottura ancora oggi utilizzati.

Il successivo dibattito si è incentrato sul significato di reportage.
Quale che sia il proprio modo di intendere il reportage, e sono davvero tanti, l'importante è realizzarlo in modo sincero e coerente.
Trovare una buona idea e concretizzarla per impedire per quanto possibile, l'oblio di tradizioni tramandate solo oralmente, non è semplice.
Nel caso delle opere di Daniele sono state necessarie lunghe ricerche, approcci difficili per ottenere notizie e scattare fotografie, tanta pazienza per ottenere le necessarie liberatorie per la pubblicazione.

Tutte queste difficoltà sono state in gran parte risolte grazie alla grande passione che Daniele Giannetti ha per la fotografia ma ancor di più, si avverte, per la sua terra e per la gente che la popola.
Per questo nel suo concetto di reportage c'è anche l'urgenza di concludere un progetto in tempi relativamente brevi per permettere ai protagonisti ormai sempre più spesso anziani, di goderne da protagonisti.

Credo comunque che passati alcuni decenni Virgoletta, il borgo dei campanari e Testìn, barbotta e carscenta pur perdendo di attualità, acquisteranno valore in termini di testimonianza storica.

Ora che l'estate è alle porte non resta che organizzare qualche uscita per visitare i luoghi di Lunigiana tanto cari a Daniele, per fotografarli e per gustare tutti quei prodotti tipici che il suo ricettario ci ha fatto conoscere.
Cottura nei testi, naturalmente.

post: Corrado Pini